Bei Gesprächen mit Freunden ist mir aufgefallen, dass obwohl es im Internet eine Vielzahl von Quellen über die Vitamin B12 Versorgung gibt, das Thema oft stiefmütterlich behandelt wird. Auch verwirren viele die manchmal widersprüchlichen Aussagen oder die Artikel sind schon ein paar Jahre alt und wurden nicht auf den aktuellsten Stand gebracht. Vorsichtig sollte man auch bei Versprechungen von Nahrungsergänzungsmittel sein, denn nicht immer basieren diese auf wissenschaftlichen Studien. Ich gebe Euch einen neutralen und aktuellen Überblick über das Thema, damit Ihr zukünftig in der Lage seid euch ausreichend mit Vitamin B12 zu versorgen und Euch die möglichen Risiken bewusst sind.
Vitamin B12, was ist das überhaupt?
Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) wird von Mikroorganismen (z.B. Bakterien) gebildet. Es gibt in manchen Lebensmitteln eine ähnliche Form von Cobalaminen, die Analoga. Diese besitzen aber Stand heute keine Vitamin-Wirksamkeit für den Menschen.Verschiedene Tierarten decken Ihren Vitamin B12 Bedarf über Eigensynthese oder durch pflanzliche Lebensmittel an denen sich noch Verunreinigung (z.B. Erde) befindet (vgl.Debra et al. 2009, S. 30). Durch heutige Hygienestandards findet sich in der Regel kein Vitamin B12 auf pflanzlicher Nahrung die man im Handel kaufen kann. Das geringe Vorkommen auf pflanzlichen Lebensmitteln würde zur Bedarfsdeckung bei Menschen auch nur einen unzureichenden Beitrag leisten. Menschen sind zur Bedarfsdeckung auf die Zufuhr von Vitamin B12 über Nahrung angewiesen (vgl. Leitzmann und Keller 2013, S. 252).
Wie kann es zu einem Vitamin B12 Mangel kommen?
Das es durch Ernährung zu einem Mangel an Vitamin B12 kommen kann ist nur eine der möglichen Ursachen. Auch Mischköstler können an einen Mangel erkranken. Ursachen für einen Mangel können Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Alkoholkonsum und Drogen, Ernährung, chronischer Stress, insbesondere aber haben ältere Personen, Schwangere und Stillende eine erhöhten Bedarf an Vitamin B12. Ein Vitamin B12 Mangel ist unabhängig von der Ernährungsform gerade im Alter weit verbreitet. Es wurde bei 10-30% der älteren Menschen über 65 Jahren diagnostiziert und gilt damit als weit verbreitet.