Bei einem Vitamin B12 Mangel kommt es zu einer unzureichenden DNS-Synthese, was eine Störung der Zellteilung im gesamten Organismus zur Folge hat. Das betrifft vor allem die Mund- und Rachenschleimhäute und das Nervensystem. Es kommt zu Blässe von Schleimhäuten und Haut, Müdigkeit, Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Atemnot.
Durch den B12 Mangel kann es auch zu einer sogenannten Nervendegenerationen (Funiklären Myelose) kommen, was Störungen der Bewegungskoordination, spastische Krämpfe, Gedächtnisstörungen bis hin zu Paranoia und Psychosen zur Folge haben kann.
Die eigentliche Ursache der Symptome einer unzureichenden DNS-Synthese ist ein Folatmangel und kann durch die Verabreichung von Folsäure behandelt werden. Veganer sind durch die rein pflanzliche Ernährung besser mit Folat versorgt als Mischköstler, somit kann ein Vitamin B12 Mangel im schlimmsten Fall “verschleiert” werden, so dass es nicht zu den Symptomen einer unzureichenden DNS-Synthese kommt. Die Folge, es kommt zu einem späteren Zeitpunkt ohne Vorwarnung zu einer Nervendegeneration. Von daher gilt hier besondere Vorsicht (vgl. Wolters et al. 2019).
Wie ihr seht ist damit nicht zu spaßen und man merkt einen Mangel erst nach Jahren.